Estudio de la incorporación de la pulpa de zanahoria (Daucus Carota) en la elaboración de mermelada de maracuyá (Passiflora Edulis)

Estudio de la incorporación de la pulpa de zanahoria (Daucus Carota) en la elaboración de mermelada de maracuyá (Passiflora Edulis)

El objetivo del presente trabajo fue elaborar una mermelada a partir de la combinación de pulpa de maracuyá (Passiflora edulis) con puré de zanahoria (Daucus carota). Este estudio fue realizado en la planta piloto de la Universidad Tecnológica Equinoccial ubicada en la Av. Occidental y Mariana de Je...

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Gómez Benalcázar, Julio Estuardo (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2017
Témata:	ALIMENTOS MARACUYA MERMELADAS INGENIERO DE ALIMENTOS ZANAHORIA
On-line přístup:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16620
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Podobné jednotky

Estudio de la incorporación de la pulpa de zanahoria (Daucus Carota) en la elaboración de mermelada de maracuyá (Passiflora Edulis)
Autor: Gómez Benalcázar, Julio Estuardo
Vydáno: (2017)

"Evaluación de las características físico-químico y sensoriales de la mermelada combinada con zumo de maracuyá (Passiflora edulis), pulpa de concentrado de maracuyá, zanahoria (Dancus carota) y banano (Musa acuminata).
Autor: Díaz Arreaga, Jorge Gustavo
Vydáno: (2019)

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
Autor: García Ortega, María Augusta
Vydáno: (2016)

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
Autor: García Ortega, María Augusta
Vydáno: (2016)

Estudio de la deshidratación osmótica de zanahoria (Daucus carota) con la incorporación de jugo de piña
Autor: Vaca Vega, Andrea Belén
Vydáno: (2017)

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Autor: Vaca Vega, Andrea Belén
Vydáno: (2017)

Desarrollo del proceso tecnológico para elaborar mermelada de zanahoria (Daucus carota) con piña (Ananas Comosus)
Autor: Chucho Paguay, Segundo
Vydáno: (2012)

Caracterización fisicoquímica y funcional de dos ecotipos de zanahoria amarilla (daucus carota l.) cultivadas en el Ecuador
Autor: Villenas Bonilla, Maria Gabriela
Vydáno: (2009)

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Autor: Villenas Bonilla, Maria Gabriela
Vydáno: (2009)

Desarrollo de mermelada de pulpa y cáscara de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa), endulzada con stevia (Stevia rebaudiana).
Autor: Chávez Ganchala, Cinthya Adriana
Vydáno: (2018)

Mermelada de noni (Morinda citrifolia) con adición de maracuyá (Passiflora edulis) como saborizante natural
Autor: Benavides Sotomayor, Erika Virginia
Vydáno: (2013)

Elaboración de helado de maracuyá (Passiflora edulis) con nabo (Brassica rapa)
Autor: Terán Villafuerte, Ricardo David
Vydáno: (2017)

Elaboración de helado de maracuyá (Passiflora edulis) con nabo (Brassica rapa)
Autor: Terán Villafuerte, Ricardo David
Vydáno: (2017)

Obtención de pectina a partir de càscaras de Zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y Zanahoria Amarilla (Daucus carota).
Autor: Ramírez Quispe, Cristian Xavier
Vydáno: (2019)

Elaboración y evaluación de las propiedades laxantes de mermelada de Pitahaya (HYLOCEREUS UNDATUS) y Maracuya (PASSIFLORA EDULIS)
Autor: Guevara Bravo, Tania Patricia
Vydáno: (2014)

Caracterización de las principales variedades de maracuyá (passiflora edulis) en el Ecuador
Autor: Borja Borja, Christian Paul
Vydáno: (2008)

Caracterización de las principales variedades de maracuyá (passiflora edulis) en el Ecuador
Autor: Borja Borja, Christian Paul
Vydáno: (2008)

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional
Autor: Carranza Giler, Carolina Stefania
Vydáno: (2020)

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Autor: Carranza Giler, Carolina Stefania
Vydáno: (2020)

Uso integral del maracuya (passiflora edulis flavicarpa) en la extracción de pectina y formulación de mermeladas
Autor: Saavedra Martínez, Lenin Alejandro
Vydáno: (2015)

Manejo postcosecha del cultivo de zanahoria (Daucus carota L.) para su comercialización
Autor: Celi Heredia, Arnold Jacob
Vydáno: (2021)

Utilización de harina de zanahoria amarilla (Daucus carota) en la elaboración de pan
Autor: Aragundi Rivas, Karla Vanessa
Vydáno: (2011)

Manejo integrado de insectos plagas en el cultivo de zanahorias (Daucus carota L.)
Autor: Avilés Campos, Miguel Alfredo
Vydáno: (2022)

Plan de exportación de mermelada de maracuya
Autor: Coronel Ron, Christian Eduardo
Vydáno: (2007)

“Elaboración de un producto alimenticio funcional gelificado, de maracuyá y zanahoria con propiedades probióticas para mejorar las cualidades nutricionales del alimento en la UTE Santo Domingo, 2012”
Autor: Zorrilla Pazmiño, Claudia Vanessa
Vydáno: (2013)

“Elaboración de un producto alimenticio funcional gelificado, de maracuyá y zanahoria con propiedades probióticas para mejorar las cualidades nutricionales del alimento en la UTE Santo Domingo, 2012”
Autor: Zorrilla Pazmiño, Claudia Vanessa
Vydáno: (2013)

La maracuyá (Passiflora edulis fv flavicarpa Degener) Passifloraceae
Autor: Tafur Recalde, Valdano
Vydáno: (2014)

Utilización de harina de zanahoria amarilla (daucus carota) en la elaboración de pan
Autor: Aragundi Rivas, Karla Vanessa
Vydáno: (2011)

Estudio de la incorporación de pulpa de zapallo (Curcubita máxima Dutch) en la elaboración de mermelada de piña (Annanas Cosmosus L.)
Autor: Guerra Ayala, Catalina Estefanía
Vydáno: (2017)

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Vydáno: (2017)

Estudio de parámetros fisicoquímicos y sensoriales para la elaboración de una gominola con jugo y pulpa de zanahoria amarilla (Daucus Carota L.) Eco tipo vilmori, en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial
Autor: Saá Cansing, Martín Alfredo
Vydáno: (2016)

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Vydáno: (2016)

Evaluación del efecto de enriquecimiento de ácido ascórbico en el proceso de enlatado de néctar de Maracuyá passiflora edulis
Autor: Escobar González, Verónica Jazmín
Vydáno: (2023)

Obtención de pectina a partir de la cáscara de maracuyá (pasiflora Edulis) para la elaboración de mermelada de higo (Ficus Carica) a nivel piloto, Santo Domingo 2006
Autor: Ludeña Merino, Edison Bolivar
Vydáno: (2008)

Producción y comercialización de mermelada de fruta tropical (maracuyá)
Autor: Ortiz González, Rossana Anabelle
Vydáno: (2011)

Estudio bioagronómico de 19 cultivares de zanahoria (Daucus carota l.)
Autor: Paucar Cardoso, Heri Santiago
Vydáno: (2010)

Comportamiento de dos cultivares de zanahoria Daucus carota L. frente a patógenos
Autor: Méndez Lavayen, Kilma Ximena
Vydáno: (2017)

Evaluación de un sustrato a base de Bocashi sobre el rendimiento del cultivo de zanahoria (Daucus carota)
Autor: Catute Reyes Allan Javier
Vydáno: (2024)

Evaluación de seis densidades de siembra, sobre el rendimiento de dos variedades de zanahoria (Daucus carota L.)
Autor: Yance Alvarado, Nilo Fabian
Vydáno: (2018)

"Validación del proceso fermentativo de una bebida a partir de zanahoria amarilla (Daucus carota) y remolacha (Beta vulgaris)
Autor: Moreno Riquero, Cristhian Andrés
Vydáno: (2020)