Estudio investigativo del yogurt y su aplicación creativa dentro del ámbito gastronómico

Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author:	Alvarez Carpio, Maria Gabriela (author)
Format:	masterThesis
Language:	spa
Published:	2011
Subjects:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA RECETAS DE COCINA YOGURT
Online Access:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11586
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Summary:	Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.

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