Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana de la comunidad de Chobshi, en el Cantón de Sig Sig, Provincia de Azuay y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
La Provincia de Azuay es como un jardín fecundo, una gran huerta que alimentó a cañaris, incas, mestizos y que ahora es hogar de locales y extranjeros, que fueron atraídos por su deslumbrante paisaje y su ambiente mágico lleno de costumbres, mitos y leyendas antiguas. Este territorio rico en oro, en...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16260 |
| Etiquetas: |
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