Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana de la comunidad de Chobshi, en el Cantón de Sig Sig, Provincia de Azuay y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

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La Provincia de Azuay es como un jardín fecundo, una gran huerta que alimentó a cañaris, incas, mestizos y que ahora es hogar de locales y extranjeros, que fueron atraídos por su deslumbrante paisaje y su ambiente mágico lleno de costumbres, mitos y leyendas antiguas. Este territorio rico en oro, en...

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Ponton Santillan, Maria Angela (author)
Formaat:	bachelorThesis
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2015
Onderwerpen:	CULTURA GASTRONOMIA RESTAURANTES INGENIERO EN GESTION HOTELERA
Online toegang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16260
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

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