Estudio investigativo del pastillaje y su aplicabilidad en la pastelería
Introducción. Planteamiento del problema. Generalidades y técnicas de la elaboración del pastillaje. Tipos de masas para cubrir y modelar glases y decoraciones. Investigación del mercado. Nueva propuesta de masas. Focus group. Conclusiones y recomendaciones
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Argitaratua: |
2013
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| Etiketak: |
Etiketa erantsi
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