Investigación de la cocina al vacío aplicada a 2850 metros sobre el nivel del mar en mariscos como: camarón, langostino y calamar
El proyecto de la cocina al vacío aplicada a una altitud de 2850 msnm busca una solución práctica sobre si afecta o no la presión atmosférica en la cocción al vacío. La tesis está compuesta por tres capítulos de los cuales se desglosó diferente información. El primer capítulo es el marco teórico del...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16249 |
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