Propuesta de un manual de funciones y operaciones para el área de cocina, servicio y organización, en la casa de eventos La Colina ubicado en la Ciudad de Latacunga, Cotopaxi-Ecuador

CAPÍTULO 1. Se podrá encontrar información sobre la ciudad de Latacunga, su historia, costumbres, tradiciones, comida típica, actividad económica, además información sobre las salas de banquetes y eventos, conceptos básicos sobre manuales de funciones, manuales de operaciones, el servicio personalizado para clientes, la calidad. CAPÍTULO 2. Se establecerá un diagnostico situacional que ayudará en la obtención de información acerca del funcionamiento actual de la sala de eventos LA COLINA, en este capítulo también se conocerá mediante las encuestas y entrevistas, el nivel de satisfacción del cliente y el nivel de conocimientos que los empleados poseen en su puesto de trabajo. CAPÍTULO 3. Se elaborará el diseño del manual de funciones y operaciones para las áreas de cocina, servicio y organización en la sala de eventos LA COLINA, permitiendo que los empleados mejores sus conocimientos y logren aportar de manera positiva a la empresa.

• Main Author: Medina Garzon, Andrea Sthefania (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2016
• Subjects: ADMINISTRACION HOTELERA; BANQUETES; COMIDAS; SERVICIO AL CLIENTE; INGENIERO EN GESTION HOTELERA
• Online Access: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16291