Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana del cantón Pastaza, de la provincia de Pastaza y propuesta de caracterización de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias

INTRODUCCION. CAPITULO I: BRIEF DE LA PROVINCIA DE PASTAZA. CAPITULO II: COCINA ANCESTRAL DE PASTAZA. CAPITULO III: ESTUDIO TECNICO. CAPITULO IV: PLAN DE MARKETING. CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. BIBLIOGRAFIA. INDICE DE CUADROS.

• Váldodahkki: Egas Cabezas, Vanessa Estefania (author)
• Materiálatiipa: bachelorThesis
• Giella: spa
• Almmustuhtton: 2013
• Fáttát: COCINA; COSTUMBRES ALIMENTARIAS; GASTRONOMIA; INGENIERO EN GESTION HOTELERA; RESTAURANTES
• Liŋkkat: https://hdl.handle.net/20.500.13066/13151