Propuesta de creación de nuevos platos de la cocina ecuatoriana a base de la técnica de cocina molecular
Generalidades. Estudio de mercado. Estudio técnico. Conclusiones y recomendaciones.
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Formáid: | masterThesis |
| Teanga: | spa |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
2010
|
| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11567 |
| Clibeanna: |
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