Estudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso

Introducción. Parte teórica. Diseño experimental. Análisis de resultados. Producción. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Villalba Lozano, Fernando Javier (author)
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	2007
Materias:	ALIMENTOS EBANISTERIA FABRICACION DE QUESOS GELATINA QUESOS
Acceso en línea:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5143
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Descripción
Sumario:	Introducción. Parte teórica. Diseño experimental. Análisis de resultados. Producción. Conclusiones y recomendaciones.

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