Estudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso

Introducción. Parte teórica. Diseño experimental. Análisis de resultados. Producción. Conclusiones y recomendaciones.

• Glavni avtor: Villalba Lozano, Fernando Javier (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2007
• Teme: ALIMENTOS; EBANISTERIA; FABRICACION DE QUESOS; GELATINA; QUESOS
• Online dostop: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5143