Estudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso

Estudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso

Introducción. Parte teórica. Diseño experimental. Análisis de resultados. Producción. Conclusiones y recomendaciones.

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Villalba Lozano, Fernando Javier (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2007
Matèries:	ALIMENTOS EBANISTERIA FABRICACION DE QUESOS GELATINA QUESOS
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5143
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Estudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso
per: Villalba Lozano, Fernando Javier
Publicat: (2007)

Optimización del proceso de fabricación del queso fresco en la empresa láctea Lactozam.
per: Acosta Gualpa, Brayan Rodrigo
Publicat: (2021)

Optimización del proceso de fabricación del queso fresco en la empresa láctea Lactozam.
per: Acosta Gualpa, Brayan Rodrigo
Publicat: (2021)

Diseño de un proceso para la obtencion de queso ricota con gelatina industrial a partir de lacto suero en la Planta de Lácteos ESPOCH.
per: Pérez Carriel, Silvia Patricia
Publicat: (2018)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de las parroquias Güitig y Puichig
per: Guevara Sánchez, Paúl Alexander
Publicat: (2017)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de las parroquias Güitig y Puichig
per: Guevara Sánchez, Paúl Alexander
Publicat: (2017)

Estandarización del proceso de producción de queso fresco en la empresa Jaduf del Cantón Cayambe
per: Rivera Maldonado, Ana Elizabeth
Publicat: (2017)

Estandarización del proceso de producción de queso fresco en la empresa Jaduf del Cantón Cayambe
per: Rivera Maldonado, Ana Elizabeth
Publicat: (2017)

Uso de Humo Líquido en Queso Provolóne
per: Herrera Zuñiga, Luis Javier
Publicat: (2004)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de la parroquia Aloasí
per: Guaña Pilicita, María Karina
Publicat: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de la parroquia Aloasí
per: Guaña Pilicita, María Karina
Publicat: (2016)

Desarrollo de un queso embutido semimaduro tipo danbo
per: Saa Quishpe, Marcelo Nicanor
Publicat: (2012)

Desarrollo de un queso embutido semimaduro tipo danbo
per: Saa Quishpe, Marcelo Nicanor
Publicat: (2012)

Estudio de la ultrafiltración tangencial en lactosuero de queso fresco pasteurizado
per: Proaño Cortez, Mayra Alejandra
Publicat: (2017)

Estudio de la ultrafiltración tangencial en lactosuero de queso fresco pasteurizado
per: Proaño Cortez, Mayra Alejandra
Publicat: (2017)

Mejoramiento de la calidad sanitaria del queso amasado.
per: Orellana Sánchez, Karen Gianella
Publicat: (2015)

Estudio de la ultrafiltración por concentración de lactosuero descremado de queso fresco pasteurizado
per: Vargas Guamán, Frank Rolando
Publicat: (2019)

Estudio de la ultrafiltración por concentración de lactosuero descremado de queso fresco pasteurizado
per: Vargas Guamán, Frank Rolando
Publicat: (2019)

Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal expendidos en el mercado cerrado Latacunga.
per: Moreano Terán, Nancy Fabiola.
Publicat: (2021)

Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal expendidos en el mercado cerrado Latacunga.
per: Moreano Terán, Nancy Fabiola.
Publicat: (2021)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
per: Burbano Ureta, María José
Publicat: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
per: Burbano Ureta, María José
Publicat: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
per: Burbano Ureta, María José
Publicat: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
per: Burbano Ureta, María José
Publicat: (2016)

Efecto del ahumado sobre la vida útil y la calidad sensorial del queso fresco.
per: Salguero Cevallos, Cristina Elizabeth
Publicat: (2016)

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo
per: Flores Albuja, Gabriela Geovanna
Publicat: (2016)

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo
per: Flores Albuja, Gabriela Geovanna
Publicat: (2016)

Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
per: Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
Publicat: (2017)

Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
per: Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
Publicat: (2017)

Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
per: Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
Publicat: (2017)

Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
per: Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
Publicat: (2017)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro
per: Morales Bravo, Alvaro Javier
Publicat: (2009)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro
per: Morales Bravo, Alvaro Javier
Publicat: (2009)

Estudio bibliográfico de coliformes totales y fecales en queso fresco
per: Vásquez Ortiz, Gabriela Katherine
Publicat: (2014)

Plan de negocios para la creación de una microempresa productora de quesos semimaduros en la provincia del Carchi
per: Cadena Taramuel, María Cecilia
Publicat: (2022)

Caracterización del suero lácteo de una quesería artesanal localizada en la zona 5 del Ecuador
per: Pasmay Macías, Hilda Viviana
Publicat: (2015)

Sistema de dosificación de queso cheddar líquido para una máquina dispensadora
per: Pineda Ipiales, Edison Armando
Publicat: (2020)

Utilización de la Lisozima como Conservante Natural en la Elaboración de Quesos Semi - Maduros en la Planta de Lácteos Molestina
per: Villa Uvidia, Diana Nereida
Publicat: (2010)

Mejora de la gestión técnica en la producción de queso mozzarella y queso amasado, elaborados en la microempresa de lácteos Liderlac, provincia del Carchi
per: Huera Rodríguez, Jessica Paola
Publicat: (2023)

Evaluación de la Calidad Microbiológica del Queso Mozzarella Utilizando Diferentes Niveles de Leche Descremada sin Pasteurizar
per: Velasco V, Alejandro Santiago
Publicat: (2004)