Estudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso

Estudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso

Introducción. Parte teórica. Diseño experimental. Análisis de resultados. Producción. Conclusiones y recomendaciones.

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Villalba Lozano, Fernando Javier (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2007
Soggetti:	ALIMENTOS EBANISTERIA FABRICACION DE QUESOS GELATINA QUESOS
Accesso online:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5143
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

Estudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso
di: Villalba Lozano, Fernando Javier
Pubblicazione: (2007)

Optimización del proceso de fabricación del queso fresco en la empresa láctea Lactozam.
di: Acosta Gualpa, Brayan Rodrigo
Pubblicazione: (2021)

Optimización del proceso de fabricación del queso fresco en la empresa láctea Lactozam.
di: Acosta Gualpa, Brayan Rodrigo
Pubblicazione: (2021)

Diseño de un proceso para la obtencion de queso ricota con gelatina industrial a partir de lacto suero en la Planta de Lácteos ESPOCH.
di: Pérez Carriel, Silvia Patricia
Pubblicazione: (2018)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de las parroquias Güitig y Puichig
di: Guevara Sánchez, Paúl Alexander
Pubblicazione: (2017)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de las parroquias Güitig y Puichig
di: Guevara Sánchez, Paúl Alexander
Pubblicazione: (2017)

Estandarización del proceso de producción de queso fresco en la empresa Jaduf del Cantón Cayambe
di: Rivera Maldonado, Ana Elizabeth
Pubblicazione: (2017)

Estandarización del proceso de producción de queso fresco en la empresa Jaduf del Cantón Cayambe
di: Rivera Maldonado, Ana Elizabeth
Pubblicazione: (2017)

Uso de Humo Líquido en Queso Provolóne
di: Herrera Zuñiga, Luis Javier
Pubblicazione: (2004)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de la parroquia Aloasí
di: Guaña Pilicita, María Karina
Pubblicazione: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de la parroquia Aloasí
di: Guaña Pilicita, María Karina
Pubblicazione: (2016)

Desarrollo de un queso embutido semimaduro tipo danbo
di: Saa Quishpe, Marcelo Nicanor
Pubblicazione: (2012)

Desarrollo de un queso embutido semimaduro tipo danbo
di: Saa Quishpe, Marcelo Nicanor
Pubblicazione: (2012)

Estudio de la ultrafiltración tangencial en lactosuero de queso fresco pasteurizado
di: Proaño Cortez, Mayra Alejandra
Pubblicazione: (2017)

Estudio de la ultrafiltración tangencial en lactosuero de queso fresco pasteurizado
di: Proaño Cortez, Mayra Alejandra
Pubblicazione: (2017)

Mejoramiento de la calidad sanitaria del queso amasado.
di: Orellana Sánchez, Karen Gianella
Pubblicazione: (2015)

Estudio de la ultrafiltración por concentración de lactosuero descremado de queso fresco pasteurizado
di: Vargas Guamán, Frank Rolando
Pubblicazione: (2019)

Estudio de la ultrafiltración por concentración de lactosuero descremado de queso fresco pasteurizado
di: Vargas Guamán, Frank Rolando
Pubblicazione: (2019)

Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal expendidos en el mercado cerrado Latacunga.
di: Moreano Terán, Nancy Fabiola.
Pubblicazione: (2021)

Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal expendidos en el mercado cerrado Latacunga.
di: Moreano Terán, Nancy Fabiola.
Pubblicazione: (2021)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
di: Burbano Ureta, María José
Pubblicazione: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
di: Burbano Ureta, María José
Pubblicazione: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
di: Burbano Ureta, María José
Pubblicazione: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
di: Burbano Ureta, María José
Pubblicazione: (2016)

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo
di: Flores Albuja, Gabriela Geovanna
Pubblicazione: (2016)

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo
di: Flores Albuja, Gabriela Geovanna
Pubblicazione: (2016)

Efecto del ahumado sobre la vida útil y la calidad sensorial del queso fresco.
di: Salguero Cevallos, Cristina Elizabeth
Pubblicazione: (2016)

Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
di: Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
Pubblicazione: (2017)

Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
di: Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
Pubblicazione: (2017)

Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
di: Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
Pubblicazione: (2017)

Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
di: Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
Pubblicazione: (2017)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro
di: Morales Bravo, Alvaro Javier
Pubblicazione: (2009)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro
di: Morales Bravo, Alvaro Javier
Pubblicazione: (2009)

Estudio bibliográfico de coliformes totales y fecales en queso fresco
di: Vásquez Ortiz, Gabriela Katherine
Pubblicazione: (2014)

Plan de negocios para la creación de una microempresa productora de quesos semimaduros en la provincia del Carchi
di: Cadena Taramuel, María Cecilia
Pubblicazione: (2022)

Caracterización del suero lácteo de una quesería artesanal localizada en la zona 5 del Ecuador
di: Pasmay Macías, Hilda Viviana
Pubblicazione: (2015)

Sistema de dosificación de queso cheddar líquido para una máquina dispensadora
di: Pineda Ipiales, Edison Armando
Pubblicazione: (2020)

Utilización de la Lisozima como Conservante Natural en la Elaboración de Quesos Semi - Maduros en la Planta de Lácteos Molestina
di: Villa Uvidia, Diana Nereida
Pubblicazione: (2010)

Mejora de la gestión técnica en la producción de queso mozzarella y queso amasado, elaborados en la microempresa de lácteos Liderlac, provincia del Carchi
di: Huera Rodríguez, Jessica Paola
Pubblicazione: (2023)

Diseño de proceso de queso doble crema para la empresa Lácteos Amanecer del Cantón Huaca Provincia del Carchi
di: Mena Loor, Marcel Adrián
Pubblicazione: (2017)