Estudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso

Estudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso

Introducción. Parte teórica. Diseño experimental. Análisis de resultados. Producción. Conclusiones y recomendaciones.

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Villalba Lozano, Fernando Javier (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2007
Нөхцлүүд:	ALIMENTOS EBANISTERIA FABRICACION DE QUESOS GELATINA QUESOS
Онлайн хандалт:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5143
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Estudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso
-н: Villalba Lozano, Fernando Javier
Хэвлэсэн: (2007)

Optimización del proceso de fabricación del queso fresco en la empresa láctea Lactozam.
-н: Acosta Gualpa, Brayan Rodrigo
Хэвлэсэн: (2021)

Optimización del proceso de fabricación del queso fresco en la empresa láctea Lactozam.
-н: Acosta Gualpa, Brayan Rodrigo
Хэвлэсэн: (2021)

Diseño de un proceso para la obtencion de queso ricota con gelatina industrial a partir de lacto suero en la Planta de Lácteos ESPOCH.
-н: Pérez Carriel, Silvia Patricia
Хэвлэсэн: (2018)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de las parroquias Güitig y Puichig
-н: Guevara Sánchez, Paúl Alexander
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de las parroquias Güitig y Puichig
-н: Guevara Sánchez, Paúl Alexander
Хэвлэсэн: (2017)

Estandarización del proceso de producción de queso fresco en la empresa Jaduf del Cantón Cayambe
-н: Rivera Maldonado, Ana Elizabeth
Хэвлэсэн: (2017)

Estandarización del proceso de producción de queso fresco en la empresa Jaduf del Cantón Cayambe
-н: Rivera Maldonado, Ana Elizabeth
Хэвлэсэн: (2017)

Uso de Humo Líquido en Queso Provolóne
-н: Herrera Zuñiga, Luis Javier
Хэвлэсэн: (2004)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de la parroquia Aloasí
-н: Guaña Pilicita, María Karina
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de la parroquia Aloasí
-н: Guaña Pilicita, María Karina
Хэвлэсэн: (2016)

Desarrollo de un queso embutido semimaduro tipo danbo
-н: Saa Quishpe, Marcelo Nicanor
Хэвлэсэн: (2012)

Desarrollo de un queso embutido semimaduro tipo danbo
-н: Saa Quishpe, Marcelo Nicanor
Хэвлэсэн: (2012)

Estudio de la ultrafiltración tangencial en lactosuero de queso fresco pasteurizado
-н: Proaño Cortez, Mayra Alejandra
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio de la ultrafiltración tangencial en lactosuero de queso fresco pasteurizado
-н: Proaño Cortez, Mayra Alejandra
Хэвлэсэн: (2017)

Evaluación de las propiedades químicas y funcionales del queso mozzarella con enfoque en la calidad y satisfacción del consumidor
-н: Escobar Gualavisi, Mónica Beatriz
Хэвлэсэн: (2026)

Estudio de la ultrafiltración por concentración de lactosuero descremado de queso fresco pasteurizado
-н: Vargas Guamán, Frank Rolando
Хэвлэсэн: (2019)

Estudio de la ultrafiltración por concentración de lactosuero descremado de queso fresco pasteurizado
-н: Vargas Guamán, Frank Rolando
Хэвлэсэн: (2019)

Mejoramiento de la calidad sanitaria del queso amasado.
-н: Orellana Sánchez, Karen Gianella
Хэвлэсэн: (2015)

Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal expendidos en el mercado cerrado Latacunga.
-н: Moreano Terán, Nancy Fabiola.
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal expendidos en el mercado cerrado Latacunga.
-н: Moreano Terán, Nancy Fabiola.
Хэвлэсэн: (2021)

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo
-н: Flores Albuja, Gabriela Geovanna
Хэвлэсэн: (2016)

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo
-н: Flores Albuja, Gabriela Geovanna
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
-н: Burbano Ureta, María José
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
-н: Burbano Ureta, María José
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
-н: Burbano Ureta, María José
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
-н: Burbano Ureta, María José
Хэвлэсэн: (2016)

Efecto del ahumado sobre la vida útil y la calidad sensorial del queso fresco.
-н: Salguero Cevallos, Cristina Elizabeth
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
-н: Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
-н: Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
-н: Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
-н: Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro
-н: Morales Bravo, Alvaro Javier
Хэвлэсэн: (2009)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro
-н: Morales Bravo, Alvaro Javier
Хэвлэсэн: (2009)

Estudio bibliográfico de coliformes totales y fecales en queso fresco
-н: Vásquez Ortiz, Gabriela Katherine
Хэвлэсэн: (2014)

Plan de negocios para la creación de una microempresa productora de quesos semimaduros en la provincia del Carchi
-н: Cadena Taramuel, María Cecilia
Хэвлэсэн: (2022)

Caracterización del suero lácteo de una quesería artesanal localizada en la zona 5 del Ecuador
-н: Pasmay Macías, Hilda Viviana
Хэвлэсэн: (2015)

Sistema de dosificación de queso cheddar líquido para una máquina dispensadora
-н: Pineda Ipiales, Edison Armando
Хэвлэсэн: (2020)

Utilización de la Lisozima como Conservante Natural en la Elaboración de Quesos Semi - Maduros en la Planta de Lácteos Molestina
-н: Villa Uvidia, Diana Nereida
Хэвлэсэн: (2010)

Diseño de proceso de queso doble crema para la empresa Lácteos Amanecer del Cantón Huaca Provincia del Carchi
-н: Mena Loor, Marcel Adrián
Хэвлэсэн: (2017)