Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones salinas y libertad de la provincia de Santa Elena y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Platos, producción, energía, utensillos y técnicas de la cocina ancestral. CAPITULO III. Propuesta de creación de un restaurante especializado en cocina ancestral. CAPITULO IB. Estudio técnico. CAPITULO V. Estudio administrativo y legal. CAPITULO VI. Estudio f...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Salguero Ojeda, Cristian Abel (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2014
Konular:	COCINA ECUATORIANA GASTRONOMIA INDUSTRIA HOTELERA INGENIERO EN GESTION HOTELERA RESTAURANTES
Online Erişim:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/13186
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Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones salinas y libertad de la provincia de Santa Elena y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias

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