Estudio de estabilidad de los antioxidantes del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento

Estudio de estabilidad de los antioxidantes del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento

En la actualidad existe un importante interés en el estudio de alimentos que contienen compuestos antioxidantes, que son moléculas capaces de interactuar con especies reactivas al oxígeno, denominadas también como radicales libres. Los niveles elevados de radicales libres en las células generan daño...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	López Carrera, Cristina Gabriela (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2017
Konular:	ALIMENTOS VINOS INGENIERO DE ALIMENTOS ANTIOXIDANTES FLOR DE JAMAICA
Online Erişim:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/16679
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Estudio de estabilidad de los antioxidantes del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
Yazar:: López Carrera, Cristina Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Estudio de estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del vino microfiltrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) durante el almacenamiento
Yazar:: Moreno Chamba, Bryan Mauricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Estudio de estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del vino microfiltrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) durante el almacenamiento
Yazar:: Moreno Chamba, Bryan Mauricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD DE LOS ANTIOXIDANTES DEL VINO DE FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L) EN EL ALMACENAMIENTO
Yazar:: López, Cristina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de clarificación del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) utilizando cálices frescos
Yazar:: Zamora Cujilema, Victoria Abigail
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de clarificación del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) utilizando cálices frescos
Yazar:: Zamora Cujilema, Victoria Abigail
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Estudio del color del vino micro filtrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
Yazar:: Cevallos Falcones, Ramiro Alberto
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Estudio del color del vino micro filtrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
Yazar:: Cevallos Falcones, Ramiro Alberto
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos
Yazar:: Ibarra Navarrete, Carlos Javier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos
Yazar:: Ibarra Navarrete, Carlos Javier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos
Yazar:: Ibarra Navarrete, Carlos Javier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos
Yazar:: Ibarra Navarrete, Carlos Javier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Estudio de capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L) utilizando cálices frescos
Yazar:: Mármol Ordoñez, Víctor Hugo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Estudio de capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L) utilizando cálices frescos
Yazar:: Mármol Ordoñez, Víctor Hugo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Estudio del efecto de la deshidratación por aire sobre la capacidad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
Yazar:: Erazo Sánchez, Daniela Alejandra
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Estudio del efecto de la deshidratación por aire sobre la capacidad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
Yazar:: Erazo Sánchez, Daniela Alejandra
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Desarrollo de una bebida refrescante a base de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) níspero (Eriobotrya japonica) y evaluación de la actividad antioxidantes
Yazar:: Coello Herrera, Sarahi Alejandra
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Caracterización físico-química, actividad antioxidante y tamizaje fitoquímico del extracto de Hibiscus sabdariffa L. (Flor de Jamaica)
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Análisis de actividad antimicrobiana del extracto de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) sobre microorganismos indicadores de contaminación en alimentos
Yazar:: Salazar Bermeo, Julio Esteban
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

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Yazar:: Salazar Bermeo, Julio Esteban
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Estudio comparativo de la actividad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa l.) en Latinoamérica entre 2015-2020
Yazar:: Chafla Guamán, María Magdalena
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Desarrollo de una bebida funcional rica en antioxidantes a base de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa), mortiño (Vaccinium meridionale) y sábila (Aloe vera) edulcorada con stevia (Stevia rebaudiana)
Yazar:: Agualongo Tenelema, Laura Judith
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Métodos de extracción de compuestos fenólicos presentes en el cáliz de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y su actividad antioxidante.
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Obtención de colorante para su uso en yogurt a partir de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa) y del mortiño (vaccinium myttillus l.)
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Yazar:: Sánchez Bravo, Erick Joel
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Determinación de la efectividad de enraizadores en el crecimiento de la raíz en las plántulas de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa).
Yazar:: Moposa Guerra, Francisco Enrrique
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Propuesta para la creación de una microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de vino artesanal flor de jamaica, en el cantón Quito, Provincia de Pichincha periodo 2017-2022
Yazar:: Espinosa Quilachamin, Aracely Elizabeth
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Caracterización de yogurt tipo III utilizando las antocianinas de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) como colorante natural.
Yazar:: Henry Alexis, Humanante Guayanlema
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Obtención de colorante para su uso en yogurt a partir de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa) y del mortiño (vaccinium myttillus l
Yazar:: Menendez Govea, Walter Vicente
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

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Yazar:: Menendez Govea, Walter Vicente
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Evaluación del colorante de flor de Jamaica Hibiscus sabdariffa L, como sustituto parcial de nitrito en embutido de carne de cerdo.
Yazar:: Guerrero Vera, Karen Anayeli
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Desarrollo y Evaluación de una Bebida Kombucha enriquecida con flor de Jamaica (Hibicus sabdariffa) para determinación de análisis fisicoquímico, organoléptico, microbiológico y su viabilidad técnica
Yazar:: Solarte Caicedo, Diana Antonela
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Aplicación de biofertilizante en dos edades del cultivo de Jamaica Hibiscus sabdariffa L.
Yazar:: Linch Arreaga, Bella Mercedes
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Propuesta de elaboración de una bebida no alcohólica utilizando flor de jamaica (Hibiscus sabdriffa) y cáscara de la piña (Ananas comosus), para su comercialización en la ciudad de Guayaquil
Yazar:: Sánchez Pineda, Ruth Piedad
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Bebida fermentada y liofilizada de flores de jamaica (hibiscus sabdariffa) .
Yazar:: Rogel Barrezueta, Jefferson Clemente
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Caracterización de vino de pitahaya roja (Hylocereus polyrhizus) con la inclusión de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y dos tipos de levaduras.
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Estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, de una bebida alcohólica de cálices de Jamaica (Hibiscus Sabdariffa).
Yazar:: Escobar Vega, Bryan David
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