Estudio e investigación de la berenjena, berros y zucchini; y propuesta gastronómica aplicada en un recetario

Estudio e investigación de la berenjena, berros y zucchini; y propuesta gastronómica aplicada en un recetario

Estudio general sobre la berenjena. Estudio general del berro. Estudio general sobre el zucchini. Investigación de campo. Métodos y técnicas de cocción. Propuesta gastronómica. Recetario. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author: Salas Salazar, Marcela Betzabe (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2007
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
BERENJENA
BERROS
GASTRONOMIA
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
ZUCCHINI
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11222
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