Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario
Estudio general sobre el mortiño. Metodos y tecnicas de coccion. Estudio de campo. Propuesta gastronomica. Recetario. Conclusiones y recomendaciones.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2008
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11369 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag | _version_ | 1837440800501268480 |
|---|---|
| author | Fuentes Santa Cruz, Veronica Carolina |
| author_facet | Fuentes Santa Cruz, Veronica Carolina |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Pazmiño, Juan |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Fuentes Santa Cruz, Veronica Carolina |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2008 2008 2015-05-22T17:36:10Z 2015-05-22T17:36:10Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | 37304 http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11369 UIO |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial instname:Universidad Tecnológica Equinoccial instacron:UTE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA MORTIÑO PROYECTO GASTRONOMICO |
| dc.title.none.fl_str_mv | Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| description | Estudio general sobre el mortiño. Metodos y tecnicas de coccion. Estudio de campo. Propuesta gastronomica. Recetario. Conclusiones y recomendaciones. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | masterThesis |
| id | UTE_7f1663a6953dbf9a4d1b84d60c8e7311 |
| identifier_str_mv | 37304 UIO |
| instacron_str | UTE |
| institution | UTE |
| instname_str | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTE |
| network_name_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/11369 |
| publishDate | 2008 |
| publisher.none.fl_str_mv | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| reponame_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository_id_str | 2374 |
| spelling | Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetarioFuentes Santa Cruz, Veronica CarolinaADMINISTRADOR GASTRONOMICOGASTRONOMIAMORTIÑOPROYECTO GASTRONOMICOEstudio general sobre el mortiño. Metodos y tecnicas de coccion. Estudio de campo. Propuesta gastronomica. Recetario. Conclusiones y recomendaciones.UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOSPazmiño, Juan20082015-05-22T17:36:10Z2015-05-22T17:36:10Z2008info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfapplication/pdf37304http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11369UIOspainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccialinstname:Universidad Tecnológica Equinoccialinstacron:UTE2025-02-28T21:32:39Zoai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/11369Institucionalhttps://repositorio.ute.edu.ec/Institución privadahttps://www.ute.edu.ec/https://repositorio.ute.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:23742025-07-12T11:22:20.890931Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccialtrue |
| spellingShingle | Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario Fuentes Santa Cruz, Veronica Carolina ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA MORTIÑO PROYECTO GASTRONOMICO |
| status_str | publishedVersion |
| title | Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario |
| title_full | Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario |
| title_fullStr | Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario |
| title_full_unstemmed | Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario |
| title_short | Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario |
| title_sort | Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario |
| topic | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA MORTIÑO PROYECTO GASTRONOMICO |
| url | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11369 |