Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario

Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario

Estudio general sobre el mortiño. Metodos y tecnicas de coccion. Estudio de campo. Propuesta gastronomica. Recetario. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Fuentes Santa Cruz, Veronica Carolina (author)
Format:	masterThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2008
Fag:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA MORTIÑO PROYECTO GASTRONOMICO
Online adgang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11369
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