Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario

Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario

Estudio general sobre el mortiño. Metodos y tecnicas de coccion. Estudio de campo. Propuesta gastronomica. Recetario. Conclusiones y recomendaciones.

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Fuentes Santa Cruz, Veronica Carolina (author)
Fformat:	masterThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2008
Pynciau:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA MORTIÑO PROYECTO GASTRONOMICO
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11369
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario
gan: Fuentes Santa Cruz, Veronica Carolina
Cyhoeddwyd: (2008)

Estudio e investigación de la berenjena, berros y zucchini; y propuesta gastronómica aplicada en un recetario
gan: Salas Salazar, Marcela Betzabe
Cyhoeddwyd: (2007)

Estudio e investigación de la berenjena, berros y zucchini; y propuesta gastronómica aplicada en un recetario
gan: Salas Salazar, Marcela Betzabe
Cyhoeddwyd: (2007)

Estudio de valor nutrición del mortiño en el cantón Mejía sometido a radiación UVC y su aplicación gastronómica en la elaboración de entradas y platos fuertes
gan: Espin Noriega, Agusta Fernanda
Cyhoeddwyd: (2012)

Estudio de valor nutrición del mortiño en el cantón Mejía sometido a radiación UVC y su aplicación gastronómica en la elaboración de entradas y platos fuertes
gan: Espin Noriega, Agusta Fernanda
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación del mortiño, beneficios nutricionales y su aplicación a la repostería
gan: Idrovo Nuñez, Valeria Nataly
Cyhoeddwyd: (2013)

Investigación del mortiño, beneficios nutricionales y su aplicación a la repostería
gan: Idrovo Nuñez, Valeria Nataly
Cyhoeddwyd: (2013)

Investigación de productos autóctonos del cantón Mejía (uvilla, mortiño) para su utilización dentro de la repostería
gan: Quingalombo Vargas, Maria Belen
Cyhoeddwyd: (2010)

Investigación de productos autóctonos del cantón Mejía (uvilla, mortiño) para su utilización dentro de la repostería
gan: Quingalombo Vargas, Maria Belen
Cyhoeddwyd: (2010)

Propuesta para la aplicación gastronómica de las variedades de papa nativa uvilla y yema de huevo en el barrio Carcelén en el norte de la ciudad de Quito: a través de la creación de un recetario de postres
gan: Chiriboga Jara, Veronica Andrea
Cyhoeddwyd: (2007)

Propuesta para la aplicación gastronómica de las variedades de papa nativa uvilla y yema de huevo en el barrio Carcelén en el norte de la ciudad de Quito: a través de la creación de un recetario de postres
gan: Chiriboga Jara, Veronica Andrea
Cyhoeddwyd: (2007)

Estudio e investigación del zapallo, análisis de sus propiedades, explotación y propuesta gastronómica
gan: Ordoñez Onate, Sandra Lisseth
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio e investigación del zapallo, análisis de sus propiedades, explotación y propuesta gastronómica
gan: Ordoñez Onate, Sandra Lisseth
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del taxo (passiflora mollisima)
gan: Ponce Mosquera, Javier Patricio
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del taxo (passiflora mollisima)
gan: Ponce Mosquera, Javier Patricio
Cyhoeddwyd: (2009)

Recetario de la gastronomía típica del Tena
gan: Chiluisa Bravo, Ricardo Esteban
Cyhoeddwyd: (2008)

Recetario de la gastronomía típica del Tena
gan: Chiluisa Bravo, Ricardo Esteban
Cyhoeddwyd: (2008)

Estudio y análisis de las cualidades nutritivas del kiwi y su propuesta gastronómica
gan: Gonzalez Salvador, Luis Alberto
Cyhoeddwyd: (2008)

Estudio y análisis de las cualidades nutritivas del kiwi y su propuesta gastronómica
gan: Gonzalez Salvador, Luis Alberto
Cyhoeddwyd: (2008)

Investigación y análisis de la carambola y propuesta gastronómica
gan: Rivera Chicaiza, Maria Fernanda
Cyhoeddwyd: (2009)

Investigación y análisis de la carambola y propuesta gastronómica
gan: Rivera Chicaiza, Maria Fernanda
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar
gan: Calapaqui Chulde, Dario Javier
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar
gan: Calapaqui Chulde, Dario Javier
Cyhoeddwyd: (2009)

Análisis del consumo de la achogcha en la alimentación diaria y propuesta gastronómica
gan: Pazmiño Chicaiza, Roxana Patricia
Cyhoeddwyd: (2007)

Análisis del consumo de la achogcha en la alimentación diaria y propuesta gastronómica
gan: Pazmiño Chicaiza, Roxana Patricia
Cyhoeddwyd: (2007)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro
gan: Morales Bravo, Alvaro Javier
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro
gan: Morales Bravo, Alvaro Javier
Cyhoeddwyd: (2009)

Investigación y análisis del fruto lucuma y aplicación gastronómica
gan: Naranjo Hernandez, Ines María
Cyhoeddwyd: (2008)

Investigación y análisis del fruto lucuma y aplicación gastronómica
gan: Naranjo Hernandez, Ines María
Cyhoeddwyd: (2008)

Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana
gan: Aguirre Mena, Elena Beatriz
Cyhoeddwyd: (2008)

Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana
gan: Aguirre Mena, Elena Beatriz
Cyhoeddwyd: (2008)

Estudio de la técnica de deconstruccion aplicada a la cocina ecuatoriana y su propuesta gastronómica
gan: Ayora Araque, Luis Alfredo
Cyhoeddwyd: (2013)

Estudio de la técnica de deconstruccion aplicada a la cocina ecuatoriana y su propuesta gastronómica
gan: Ayora Araque, Luis Alfredo
Cyhoeddwyd: (2013)

Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán
gan: Medina Villacres, Alvaro Napoleon
Cyhoeddwyd: (2009)

Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán
gan: Medina Villacres, Alvaro Napoleon
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio de la cultura intangible del cantón San Lorenzo de Jipijapa - Manabí y propuesta de un recetario gastronómico
gan: Quimis Wilson, Raquel Yelena
Cyhoeddwyd: (2011)

Estudio de la cultura intangible del cantón San Lorenzo de Jipijapa - Manabí y propuesta de un recetario gastronómico
gan: Quimis Wilson, Raquel Yelena
Cyhoeddwyd: (2011)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica de la carne de avestruz en el Ecuador
gan: Brito Cabrera, Maria Fernanda
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica de la carne de avestruz en el Ecuador
gan: Brito Cabrera, Maria Fernanda
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio de la tradición culinaria de Quito y propuesta gastronómica para su rescate y revalorización
gan: Grijalva Rosales, Juan Jose
Cyhoeddwyd: (2009)