Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario

Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario

Estudio general sobre el mortiño. Metodos y tecnicas de coccion. Estudio de campo. Propuesta gastronomica. Recetario. Conclusiones y recomendaciones.

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Fuentes Santa Cruz, Veronica Carolina (author)
Μορφή:	masterThesis
Γλώσσα:	spa
Έκδοση:	2008
Θέματα:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA MORTIÑO PROYECTO GASTRONOMICO
Διαθέσιμο Online:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11369
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Παρόμοια τεκμήρια

Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario
ανά: Fuentes Santa Cruz, Veronica Carolina
Έκδοση: (2008)

Estudio e investigación de la berenjena, berros y zucchini; y propuesta gastronómica aplicada en un recetario
ανά: Salas Salazar, Marcela Betzabe
Έκδοση: (2007)

Estudio e investigación de la berenjena, berros y zucchini; y propuesta gastronómica aplicada en un recetario
ανά: Salas Salazar, Marcela Betzabe
Έκδοση: (2007)

Estudio de valor nutrición del mortiño en el cantón Mejía sometido a radiación UVC y su aplicación gastronómica en la elaboración de entradas y platos fuertes
ανά: Espin Noriega, Agusta Fernanda
Έκδοση: (2012)

Estudio de valor nutrición del mortiño en el cantón Mejía sometido a radiación UVC y su aplicación gastronómica en la elaboración de entradas y platos fuertes
ανά: Espin Noriega, Agusta Fernanda
Έκδοση: (2012)

Investigación del mortiño, beneficios nutricionales y su aplicación a la repostería
ανά: Idrovo Nuñez, Valeria Nataly
Έκδοση: (2013)

Investigación del mortiño, beneficios nutricionales y su aplicación a la repostería
ανά: Idrovo Nuñez, Valeria Nataly
Έκδοση: (2013)

Investigación de productos autóctonos del cantón Mejía (uvilla, mortiño) para su utilización dentro de la repostería
ανά: Quingalombo Vargas, Maria Belen
Έκδοση: (2010)

Investigación de productos autóctonos del cantón Mejía (uvilla, mortiño) para su utilización dentro de la repostería
ανά: Quingalombo Vargas, Maria Belen
Έκδοση: (2010)

Propuesta para la aplicación gastronómica de las variedades de papa nativa uvilla y yema de huevo en el barrio Carcelén en el norte de la ciudad de Quito: a través de la creación de un recetario de postres
ανά: Chiriboga Jara, Veronica Andrea
Έκδοση: (2007)

Propuesta para la aplicación gastronómica de las variedades de papa nativa uvilla y yema de huevo en el barrio Carcelén en el norte de la ciudad de Quito: a través de la creación de un recetario de postres
ανά: Chiriboga Jara, Veronica Andrea
Έκδοση: (2007)

Estudio e investigación del zapallo, análisis de sus propiedades, explotación y propuesta gastronómica
ανά: Ordoñez Onate, Sandra Lisseth
Έκδοση: (2009)

Estudio e investigación del zapallo, análisis de sus propiedades, explotación y propuesta gastronómica
ανά: Ordoñez Onate, Sandra Lisseth
Έκδοση: (2009)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del taxo (passiflora mollisima)
ανά: Ponce Mosquera, Javier Patricio
Έκδοση: (2009)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del taxo (passiflora mollisima)
ανά: Ponce Mosquera, Javier Patricio
Έκδοση: (2009)

Recetario de la gastronomía típica del Tena
ανά: Chiluisa Bravo, Ricardo Esteban
Έκδοση: (2008)

Recetario de la gastronomía típica del Tena
ανά: Chiluisa Bravo, Ricardo Esteban
Έκδοση: (2008)

Estudio y análisis de las cualidades nutritivas del kiwi y su propuesta gastronómica
ανά: Gonzalez Salvador, Luis Alberto
Έκδοση: (2008)

Estudio y análisis de las cualidades nutritivas del kiwi y su propuesta gastronómica
ανά: Gonzalez Salvador, Luis Alberto
Έκδοση: (2008)

Investigación y análisis de la carambola y propuesta gastronómica
ανά: Rivera Chicaiza, Maria Fernanda
Έκδοση: (2009)

Investigación y análisis de la carambola y propuesta gastronómica
ανά: Rivera Chicaiza, Maria Fernanda
Έκδοση: (2009)

Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar
ανά: Calapaqui Chulde, Dario Javier
Έκδοση: (2009)

Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar
ανά: Calapaqui Chulde, Dario Javier
Έκδοση: (2009)

Análisis del consumo de la achogcha en la alimentación diaria y propuesta gastronómica
ανά: Pazmiño Chicaiza, Roxana Patricia
Έκδοση: (2007)

Análisis del consumo de la achogcha en la alimentación diaria y propuesta gastronómica
ανά: Pazmiño Chicaiza, Roxana Patricia
Έκδοση: (2007)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro
ανά: Morales Bravo, Alvaro Javier
Έκδοση: (2009)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro
ανά: Morales Bravo, Alvaro Javier
Έκδοση: (2009)

Investigación y análisis del fruto lucuma y aplicación gastronómica
ανά: Naranjo Hernandez, Ines María
Έκδοση: (2008)

Investigación y análisis del fruto lucuma y aplicación gastronómica
ανά: Naranjo Hernandez, Ines María
Έκδοση: (2008)

Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana
ανά: Aguirre Mena, Elena Beatriz
Έκδοση: (2008)

Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana
ανά: Aguirre Mena, Elena Beatriz
Έκδοση: (2008)

Estudio de la técnica de deconstruccion aplicada a la cocina ecuatoriana y su propuesta gastronómica
ανά: Ayora Araque, Luis Alfredo
Έκδοση: (2013)

Estudio de la técnica de deconstruccion aplicada a la cocina ecuatoriana y su propuesta gastronómica
ανά: Ayora Araque, Luis Alfredo
Έκδοση: (2013)

Estudio de la cultura intangible del cantón San Lorenzo de Jipijapa - Manabí y propuesta de un recetario gastronómico
ανά: Quimis Wilson, Raquel Yelena
Έκδοση: (2011)

Estudio de la cultura intangible del cantón San Lorenzo de Jipijapa - Manabí y propuesta de un recetario gastronómico
ανά: Quimis Wilson, Raquel Yelena
Έκδοση: (2011)

Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán
ανά: Medina Villacres, Alvaro Napoleon
Έκδοση: (2009)

Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán
ανά: Medina Villacres, Alvaro Napoleon
Έκδοση: (2009)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica de la carne de avestruz en el Ecuador
ανά: Brito Cabrera, Maria Fernanda
Έκδοση: (2009)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica de la carne de avestruz en el Ecuador
ανά: Brito Cabrera, Maria Fernanda
Έκδοση: (2009)

Estudio de la tradición culinaria de Quito y propuesta gastronómica para su rescate y revalorización
ανά: Grijalva Rosales, Juan Jose
Έκδοση: (2009)