Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura para los puestos de expendio de alimentos y bebidas del mercado Centro Comercial Loja; en la Provincia de Loja

Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura para los puestos de expendio de alimentos y bebidas del mercado Centro Comercial Loja; en la Provincia de Loja

El presente trabajo se realizó con el objetivo de proponer un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para el Patio de Comidas del Mercado “Centro Comercial Loja”, el principal centro de abastos de la Ciudad y Provincia de Loja. Se inició con una investigación de los reglamentos y documentos, sobr...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: García Salas, Alexandra Isabel (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
GASTRONOMIA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
ALIMENTOS Y BEBIDAS
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
MANIPULACION DE ALIMENTOS
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
MERCADOS POPULARES
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/18612
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items