Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Atacames, Eloy Alfaro, San Lorenzo y La Concordia y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales culinarias

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Justificación de la Investigación. Descripción general de la provincia de Esmeraldas. Comunidades existentes en el área de estudio. Equipamiento y utensillos ancestrales utilizados en la cocina ecuatoriana de la provincia de Esmeraldas. Ingredientes, productos, platillos, utensillos específicos por...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Rodriguez Aguirre, Jessica Patricia (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2012
Fag:	COCINA ECUATORIANA HOTELERIA INGENIERO EN GESTION HOTELERA RESTAURANTES
Online adgang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13101
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