Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Atacames, Eloy Alfaro, San Lorenzo y La Concordia y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales culinarias

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Justificación de la Investigación. Descripción general de la provincia de Esmeraldas. Comunidades existentes en el área de estudio. Equipamiento y utensillos ancestrales utilizados en la cocina ecuatoriana de la provincia de Esmeraldas. Ingredientes, productos, platillos, utensillos específicos por...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Rodriguez Aguirre, Jessica Patricia (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2012
Assuntos:
COCINA ECUATORIANA
HOTELERIA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
RESTAURANTES
Acesso em linha:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13101
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