Detreminación de variables y parámetros para masas laminadas utilizando un prototipo de laboratorio

Detreminación de variables y parámetros para masas laminadas utilizando un prototipo de laboratorio

Aspectos generales. Marco teórico. Prototipo de la laminadora. Diseño experimental. Conlcusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos. Indice de tablas. Indice de figuras.

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Riofrio Orozco, Sandra Paulina (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2004
Matèries:	ALIMENTOS INDUSTRIA PANIFICADORA INGENIERO DE ALIMENTOS LABORATORIO MASAS
Accés en línia:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/4938
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Detreminación de variables y parámetros para masas laminadas utilizando un prototipo de laboratorio
per: Riofrio Orozco, Sandra Paulina
Publicat: (2004)

Aplicación de técnicas de manipulación de masas congeladas de pan utilizando parámetros óptimos para la obtención de productos terminados para la venta al por menor.
per: Espol
Publicat: (2016)

Estudio para la optimización de los procesos de manufactura de la Panificadora los Andes
per: Ramirez Acosta, Diego Paul
Publicat: (2004)

Estudio para la optimización de los procesos de manufactura de la Panificadora los Andes
per: Ramirez Acosta, Diego Paul
Publicat: (2004)

Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para la Panificadora El Molino, de la ciudad de Quito
per: Cadena Araujo, Ricardo Andres
Publicat: (2012)

Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para la Panificadora El Molino, de la ciudad de Quito
per: Cadena Araujo, Ricardo Andres
Publicat: (2012)

Utilización de la harina de malanga (xanthosoma sagittifolium) en la obtención de productos de panificación
per: Pineda Vasquez, Sara Estefania
Publicat: (2013)

Utilización de la harina de malanga (xanthosoma sagittifolium) en la obtención de productos de panificación
per: Pineda Vasquez, Sara Estefania
Publicat: (2013)

Fermentación láctica de masas panarias
per: Zalamea León, Laura Inés
Publicat: (1994)

Elaboración de masas ultra congeladas en Panadería utilizando enzimas como mejoradores
per: Donoso Orozco, Jorge Santiago
Publicat: (2006)

Elaboración de masas ultra congeladas en Panadería utilizando enzimas como mejoradores
per: Donoso Orozco, Jorge Santiago
Publicat: (2006)

Asociación entre niveles plasmáticos de vitamina D y porcentaje de masa muscular en relación con estilo de vida y patrón alimentario en el personal de la empresa Cooperativa Andalucía Enero- octubre 2018
per: Sevilla Ching, María José
Publicat: (2018)

Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa panificadora para la producción y comercialización de pan en el barrio San Miguel de Yahuarcocha, ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura
per: Morales Morales, Aida Beatriz
Publicat: (2010)

Plan de manufactura para planta panificadora Gustapán S.C.C.
per: Frias Valdiviezo, Erika Viviana
Publicat: (2007)

Plan de manufactura para planta panificadora Gustapán S.C.C.
per: Frias Valdiviezo, Erika Viviana
Publicat: (2007)

Definición de parámetros de producción en un prototipo de pasteurizador para leche entera
per: Cepeda Jaramillo, Carolina
Publicat: (2004)

Definición de parámetros de producción en un prototipo de pasteurizador para leche entera
per: Cepeda Jaramillo, Carolina
Publicat: (2004)

Diseño Construcción y Pruebas de una Máquina Rodadora de Masa de Caramelo para la Micro Empresa Mi Chulla - San Juan Quito.
per: Orozco Ramos, Jhonny Marcelo
Publicat: (2012)

Utilización de mejorantes para la obtención de masas panarias fermentadas y pastas
per: Araujo A., Norma
Publicat: (1994)

Diseño de parámetros de uso y construcción de un prototipo de embutidora de cárnicos tipo artesanal
per: Samaniego Zambrano, Elvia Teresa
Publicat: (2004)

Diseño de parámetros de uso y construcción de un prototipo de embutidora de cárnicos tipo artesanal
per: Samaniego Zambrano, Elvia Teresa
Publicat: (2004)

Definción de parámetros, variables y construcción de un prototipo de una cámara de leudación como material de apoyo para la Carrera de Ingeniería en la Industrialización de Alimentos
per: Davalos Avila, Maria Gabriela
Publicat: (2003)

Definción de parámetros, variables y construcción de un prototipo de una cámara de leudación como material de apoyo para la Carrera de Ingeniería en la Industrialización de Alimentos
per: Davalos Avila, Maria Gabriela
Publicat: (2003)

Planificación estratégica en el laboratorio OSP de la Facultad de Ciencias Químicas
per: Chasi Toapanta, Lina Magaly
Publicat: (2014)

Dosificación de glucoproteínas mediante métodos químicos
per: Saldaña M., Ruth
Publicat: (1979)

Estudio de factibilidad para la creación de una panificadora en el sector las palmas de la ciudad de Ibarra
per: Mena Valencia, Sandra Elizabeth
Publicat: (2012)

Estudio de factibilidad para la creación de una panificadora en el sector las palmas de la ciudad de Ibarra
per: Mena Valencia, Sandra Elizabeth
Publicat: (2012)

Diseñar un sistema de seguridad industrial en los laboratorios de la carrera ingeniería en alimentos de la FIMCP-ESPOL
per: Olaya Aguilar, Marcos Jaime
Publicat: (2013)

Auditoría administrativa a la función comercial caso: Empresa "Panesa"
per: Sibri B., Julio César
Publicat: (1996)

DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UNA PÁGINA WEB Y ELABORACIÓN DEL CATÁLOGO DE PRODUCTOS DE LA EMPRESA “PANIFICADORA MERCADILLO” UBICADA EN EL SECTOR CENTRO NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
per: PULUPA GUACHAMÍN, CARLOS GERMÁN
Publicat: (2016)

Desarrollo de pan nutritivo de masa madre sin gluten a base de Quinua (Chenopodium quinua) y Chía (Salvia Hispánica), con hidrocoloides para optimizar sus propiedades organolépticas
per: Murillo Patiño, Paola Cristina
Publicat: (2025)

Desarrollo, elaboración y optimización bromatológica de una bebida de té negro fermentada a base de Manchurian Fungus (kombucha) y evaluación de su actividad como potencial alimento funcional.
per: Morales Chicaiza, Lorena Elizabeth
Publicat: (2014)

Estudio para la optimización de procesos a través de la aplicación de técnicas de ingeniería de métodos en la línea Peerless de la Panificadora Moderna de Quito
per: Diaz Madera, Carla Pamela
Publicat: (2005)

Estudio para la optimización de procesos a través de la aplicación de técnicas de ingeniería de métodos en la línea Peerless de la Panificadora Moderna de Quito
per: Diaz Madera, Carla Pamela
Publicat: (2005)

Propuesta estratégica de marketing para posicionar la panificadora súper pan en la Ciudad de Machachi
per: Chafla Caiza, Héctor Darío
Publicat: (2013)

Proyecto de inversión para el establecimiento de una empresa de asesoramiento en la norma ISO 17025 para los Laboratorios de Alimentos y Bebidas de la ciudad de Guayaquil
per: Pesantes Monserrate, Paola
Publicat: (2009)

Determinación del índice de masa corporal en cuyes en base de sus variables morfométricas
per: Merchán Dután, Edwin Daniel
Publicat: (2024)

Aplicación de masas madre de chicha del Yamor y cerveza negra en la panadería francesa
per: Flores Pilatuña, Jammy Jomaira
Publicat: (2025)

Análisis del proceso productivo de las panificadoras del sector Nueva Prosperina y su incidencia en la optimización de recursos
per: Alama Masache, Yaritza Gisella
Publicat: (2017)

Estudio de factibilidad para la creación de un centro de capacitación para la industria panificadora ubicada en el sector norte de la ciudad de Quito
per: Andrade, Cristina
Publicat: (2008)