Elaboración de un refresco de mortiño (Vaccinium floribundum)

Elaboración de un refresco de mortiño (Vaccinium floribundum)

El mortiño (Vaccinium floribundum Kunt), es una fruta nativa de los páramos ecuatorianos; se consume elaborando la tradicional colada morada, un plato típico ecuatoriano de la época de fines de octubre hasta la primera semana de noviembre. Este fruto es rico en antioxidantes, posee un alto contenido...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Proaño Criollo, Carlos Andres (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2015
Soggetti:	BEBIDAS INDUSTRIA ALIMENTARIA MORTIÑO INGENIERO DE ALIMENTOS
Accesso online:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14285
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