Propuesta de pre factibilidad de un restaurante en la comunidad de La Chimba en sector de pesillo en el Cantón Cayambe, Provincia de Pichincha
La Chimba una comunidad indígena que está ubicado en la parroquia de Olmedo en el Cantón Cayambe, su nombre proviene de una palabra quichua que significa “rio trenzado”, porque hay varios ríos como lagunas que se cruzan en el lugar, la misma que fue fundada como comuna el 26 de Septiembre de 1911 y...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2016
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16162 |
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Adicionar Tag | Resumo: | La Chimba una comunidad indígena que está ubicado en la parroquia de Olmedo en el Cantón Cayambe, su nombre proviene de una palabra quichua que significa “rio trenzado”, porque hay varios ríos como lagunas que se cruzan en el lugar, la misma que fue fundada como comuna el 26 de Septiembre de 1911 y pertenece a la jurisdicción de Pesillo en la actualidad, cubre alrededor de 12 hectáreas que está ubicada a 3.180 m.s.n.m., Un lugar con mucha historia gastronómica como cultura y sociológica con el aporte de esta investigación se podrá colaborar en mantener un patrimonio intangible, que servirá para fortalecer la cultura de los habitantes así como también la historia del Cantón Cayambe, sitio que posee 12 hectáreas con un potencial turístico por tener lagunas, senderos ecológicos; además de una extensa área agrícola, en la cual se visualiza la agricultura y ganadería, actividades socio-económicas que se encuentra ligada a la gastronomía de la localidad, por cuanto todos los productos que se obtienen de estas labores, son utilizados en la preparación de los platos gastronómicos tradicionales y ancestrales de La Chimba; creando el vínculo invisible para que otras personas sigan investigando este enigmático lugar ya se en desarrollar las técnicas culinarias típicas del sector y que servirá como atractivo turistas del lugar, ya que con pre factibilidad del restaurante se fusionara con la cosmovisión indígena, creando un ambiente muy acogedor, platillos con sabores hogareños y originarios del sector, obteniendo la fusión entre un ambiente familia y hogareño, con productos propios del sector fomentando la agricultura y las ideas emprendedoras para el desarrollo económico, gastronómico y turístico del sector. |
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