Efecto de la sustitución parcial de grasa animal (grasa dorsal de cerdo) por aceite vegetal (aceite de aguacate) en la calidad de salchichas de pollo Tipo Suiza

Efecto de la sustitución parcial de grasa animal (grasa dorsal de cerdo) por aceite vegetal (aceite de aguacate) en la calidad de salchichas de pollo Tipo Suiza

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Moreno Vaca, Raul Adrian (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2014
Matèries:	ACEITES Y GRASAS EMBUTIDOS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5125
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