Investigación del tofu y elaboración de nuevas alternativas gastronómicas en la repostería
Planteamiento del problema. Generalidades del Tofu. Características del Tofu. Contenido nutricional y fisicoquímico. Investigación de mercado. Propuesta gastronómica. Elaboración del Tofu. Elaboración de recetas. Conclusiones y recomendaciones
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2011
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| Ετικέτες: |
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