Investigación del tofu y elaboración de nuevas alternativas gastronómicas en la repostería
Planteamiento del problema. Generalidades del Tofu. Características del Tofu. Contenido nutricional y fisicoquímico. Investigación de mercado. Propuesta gastronómica. Elaboración del Tofu. Elaboración de recetas. Conclusiones y recomendaciones
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2011
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11610 |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Ajouter un tag