El valor agregado al cacao arriba en la elaboración de chocolates negros y su incidencia en la rentabilidad frente a la comercialización en estado primario, caso Garyth, propuesta de comercialización.
La actual economía global está provocando la imperante necesidad de generar valor agregado a los productos que tradicionalmente se han comercializado en estado primario, tal es el caso de la comercialización de almendras de cacao en el país concretamente en la provincia Tsáchila. Su cadena de valor...
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2015
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/19577 |
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Del cacao al chocolate: Historia, técnica y tecnología del chocolate
