Aplicación de bentonita cálcica para la recuperación de aceite utilizado en fritura convencional

El objetivo de este trabajo fue la aplicación de bentonita cálcica para la recuperación de aceite utilizado en fritura convencional, aplicando la tecnología de blanqueo, en un aceite que pasó 15 ciclos de fritura de piel de cerdo. Se inició con una caracterización fisicoquímica del aceite usado, des...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Viteri Montalvo, Sergio David (author)
स्वरूप: bachelorThesis
भाषा:spa
प्रकाशित: 2017
विषय:
ऑनलाइन पहुंच:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16647
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