Conservación del tomate Cherry (Lycoperssicon Esculentum, var. Cerasiforme) por deshidratación aplicando diferentes agentes osmóticos. Santo Domingo, 2015

Conservación del tomate Cherry (Lycoperssicon Esculentum, var. Cerasiforme) por deshidratación aplicando diferentes agentes osmóticos. Santo Domingo, 2015

Las frutas y hortalizas tienen una tasa alta de perfectibilidad que a su vez genera grandes cantidades de desecho y desaprovechamiento de los recursos naturales. La técnica de osmio deshidratación es considerada una de las menos invasivas permitiendo conservar de manera óptima la composición inicial...

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Molina Criollo, Jenny Maricela (author)
Format:	bachelorThesis
Langue:	spa
Publié:	2016
Sujets:	TOMATE CHERRY CLORURO DE SODIO INGENIERIA AGROINDUSTRIAL DESHIDRATACION OSMOTICA SACAROSA
Accès en ligne:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24097
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