Conservación del tomate Cherry (Lycoperssicon Esculentum, var. Cerasiforme) por deshidratación aplicando diferentes agentes osmóticos. Santo Domingo, 2015

Las frutas y hortalizas tienen una tasa alta de perfectibilidad que a su vez genera grandes cantidades de desecho y desaprovechamiento de los recursos naturales. La técnica de osmio deshidratación es considerada una de las menos invasivas permitiendo conservar de manera óptima la composición inicial...

• Hoofdauteur: Molina Criollo, Jenny Maricela (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2016
• Onderwerpen: TOMATE CHERRY; CLORURO DE SODIO; INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; DESHIDRATACION OSMOTICA; SACAROSA
• Online toegang: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24097