Determinación de la calidad de cacao (Theobroma cacao L.) de dos variedades "Forastero amazónico y Trinitario CCN51" al aplicar cuatro tipos de secado para la elaboración de chocolates, UTE Santo Domingo 2012

Determinación de la calidad de cacao (Theobroma cacao L.) de dos variedades "Forastero amazónico y Trinitario CCN51" al aplicar cuatro tipos de secado para la elaboración de chocolates, UTE Santo Domingo 2012

La presente investigación tiene como objetivo determinar cuál de cuatro métodos de secado, mencionados a lo largo del trabajo es el óptimo para obtener un cacao con excelentes parámetros de calidad para la elaboración de chocolates. En nuestro país la producción de cacao es uno de los mercados más s...

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Aguilar Sanchez, Mariuxi Noemi (author)
Μορφή:	bachelorThesis
Γλώσσα:	spa
Έκδοση:	2013
Θέματα:	AGROINDUSTRIA CACAO CHOCOLATE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Διαθέσιμο Online:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/19113
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

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