Investigación del maracuyá, beneficios nutricionales y su aplicación en la pastelería y repostería

Investigación del maracuyá, beneficios nutricionales y su aplicación en la pastelería y repostería

Generalidades. Aspectos nutricionales del maracuyá y sus beneficios. Investigación de campo. Técnicas de pastelería y repostería clásicas. Propuesta gastronómica para el maracuyá. Focus group. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Melo Vasco, Erika Germania (author)
Fformat: masterThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2012
Pynciau:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MARACUYA
PASTELERIA
RECETAS DE COCINA
REPOSTERIA
Mynediad Ar-lein:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11739
Tagiau: Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Rhyngrwyd

https://hdl.handle.net/20.500.13066/11739

Eitemau Tebyg