Investigación del maracuyá, beneficios nutricionales y su aplicación en la pastelería y repostería

Investigación del maracuyá, beneficios nutricionales y su aplicación en la pastelería y repostería

Generalidades. Aspectos nutricionales del maracuyá y sus beneficios. Investigación de campo. Técnicas de pastelería y repostería clásicas. Propuesta gastronómica para el maracuyá. Focus group. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Melo Vasco, Erika Germania (author)
Materiálatiipa: masterThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2012
Fáttát:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MARACUYA
PASTELERIA
RECETAS DE COCINA
REPOSTERIA
Liŋkkat:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11739
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Interneahtta

https://hdl.handle.net/20.500.13066/11739

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