Propuesta de seguridad alimentaria para mejorar el área operativa de la cocina en el Hospital de Catacocha

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Este trabajo investigativo presentó un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para el área de cocina del Hospital de Catacocha, que servirá como guía en las operaciones de manipulación de alimentos. Al estudiar los sistemas de inocuidad a nivel nacional e internacional de Seguridad Alimentaria, s...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Sánchez Díaz, Dalton Eduardo (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2017
Matèries:	GASTRONOMIA HOSPITALES SEGURIDAD ALIMENTARIA ADMINISTRADOR GASTRONOMICO MANIPULACION DE ALIMENTOS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16185
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