Desarrollo de cervezas a base de maíz morado
El objetivo del presente trabajo de investigación fue desarrollar cerveza de maíz morado. El maíz morado se obtuvo de la provincia de Pichincha. Se procedió a dividir en dos grupos, en el primero se realizó el proceso de malteo del maíz y el otro se mantuvo en su estado natural (no germinado). Se de...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/14394 |
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