Propuesta gastronómica para la elaboración de sushi y rollos con productos ecuatorianos

Propuesta gastronómica para la elaboración de sushi y rollos con productos ecuatorianos

Antecedentes. Marco de referencia. Productos japoneses para la elaboración de sushi. Investigación de campo. Proponer manual de sushi y rollos con productos ecuatorianos. Conclusiones y recomendaciones.

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Autore principale: Ordoñez Morillo, Carlos Pablo (author)
Natura: masterThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2008
Soggetti:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA JAPONESA
RECETAS
SUSHI
Accesso online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11316
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