Investigación del chocolate bajo en su aceptación en el mercado y propuesta gastronómica
Introducción. Fenición de cacao. Hidratos de carbono y endulzantes. Endulzantes alternos. Alimentos bajos en azúcar. Investigación de mercado. Propuesta gastronómica. Estratégicas de mercado. Conclusiones y recomendaciones.
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| Publicat: |
2009
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| Matèries: | |
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