Estudio de la incorporación de pulpa de remolacha (Beta vulgaris var) en la elaboración de dulce cortable de tomate de árbol mora (Cyphomandra betacea)
El objetivo de este trabajo fue realizar un estudio de la incorporación de pulpa de remolacha (Beta Vulgaris var) en la elaboración de un dulce cortable de tomate de árbol mora (Cyphomandra betacea), una pasta sólida que al cortarse mantiene una apariencia brillante y firme. Se utilizó tomate de árb...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16666 |
| Tags: |
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