Construcción y validación de un prototipo de aspensor de humo líquido a productos cárnicos

Introducción. Marco teórico. Diagrama de recorrido para la elaboración de embutidos. Ahumado. Humo líquido. Dosis. Aspersión. Descripción del prototipo de aspersor de humo líquido. Características. Caracetísticas del equipo. Características generales. Características particulares. Cámara. Sistema de...

• Hoofdauteur: Lascano Castro, Brenda Elizabeth (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2004
• Onderwerpen: PRODUCTOS CARNICOS; PROYECTO INDUSTRIAL; INGENIERO DE ALIMENTOS; ASPERSOR DE HUMO LIQUIDO
• Online toegang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/23189