Diseño, construcción y evaluación de un equipo didáctico para la elaboración de yogur a nivel de laboratorio

Diseño, construcción y evaluación de un equipo didáctico para la elaboración de yogur a nivel de laboratorio

Introducción. Marco teórico. Elaboración del yogur. Elaboración del yogur. Definición de yogur. Materia prima e insumos para la elaboración del yogur.. Leche. Proteínas. Grasa. Hidratos de carbono. Sales minerales. Vitaminas Enzimas. Presencia de antibióticos, pesticidas y detergentes en la leche. F...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Salas Navarrete, Viviana Catalyna (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2003
Gaiak:	INGENIERO DE ALIMENTOS PROYECTO INDUSTRIAL YOGUR
Sarrera elektronikoa:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5183
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Diseño, construcción y evaluación de un equipo didáctico para la elaboración de yogur a nivel de laboratorio
nork: Salas Navarrete, Viviana Catalyna
Argitaratua: (2003)

Comercialización de yogur helado: plan de marketig y operaciones
nork: Guevara, Juan Pablo
Argitaratua: (2011)

Comercialización de yogur helado: Plan financiero
nork: Plaza Arias, María Fernanda
Argitaratua: (2011)

Efecto de la adición del suero de mantequilla dulce en las características fisicoquímicas, color, reología y estabilidad proteica del yogur
nork: Santillan Mata, Erick Alexander
Argitaratua: (2026)

Propiedades y características reológicas aplicadas en el yogur
nork: Mendoza Mendoza, Rosa Elena
Argitaratua: (2021)

Evaluación de los prebióticos: Inulina y Oligofructosa adicionados en la elaboración de Yogur Natural como alimento funcional
nork: Lema Alba, Rosa Cecilia
Argitaratua: (2011)

Comercialización de yogur helado: investigación de mercado
nork: Akel Torres, Daniela
Argitaratua: (2011)

Desarrollo de yogur aflanado con contenido de fructooligosacáridos mediante la adición de extracto de oca (Oxalis tuberosa)
nork: Pastas Yaruscuan, Anthonny Joel
Argitaratua: (2024)

Evaluación de las características fisicoquímicas, acondicionamiento y eficiencia de champú elaborado con distintos niveles de yogur de leche de cabra.
nork: Seraquive Gualan, Nancy Luzmila
Argitaratua: (2022)

Estudio de prefactibilidad para la elaboración y comercialización de yogur de café en la ciudad de Loja
nork: Sánchez Ríos, Juan Rafael
Argitaratua: (2024)

Evaluación del efecto de los edulcorantes en el crecimiento de los Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus del yogur
nork: Ramos Moposita, Samantha Nicole
Argitaratua: (2020)

Diseño, formulación y elaboración de un yogur griego con propiedades digestivas a base de pitahaya y avena
nork: Quezada Yunga, Evelyn Daniela
Argitaratua: (2024)

Control analítico de los yogures más consumidos en la ciudad de Cuenca
nork: Plaza Ch., Sandra
Argitaratua: (2018)

Determinación de la presencia escherichia coli en el yogur entero industrial sabor frutilla comercializado en tiendas del sector Samanes en la parroquia Tarqui, Guayaquil
nork: Villamar D´Stteffano, Adriana Iveth
Argitaratua: (2021)

Efecto de los polifenoles extraídos de la cáscara de pitahaya amarilla en la calidad de un yogur
nork: Anchundia Lucas, Diana Karina
Argitaratua: (2025)

Evaluación de la calidad microbiológica en función de la norma Inen 2395 en yogures artesanales expendido en la feria de la Plaza Jesús Camañero parroquia matriz del Cantón Alausí.
nork: Arcos Guamán, Talía Manuela
Argitaratua: (2022)

Evaluación de la calidad microbiológica en función de la norma Inen 2395 en yogures artesanales expendido en la feria de la Plaza Jesús Camañero parroquia matriz del Cantón Alausí.
nork: Arcos Guamán, Talía Manuela
Argitaratua: (2022)

Diseño de un plan de control de calidad para la producción de yogur natural tipo I en una empresa ubicada en Durán.
nork: Cadme Chavez, María Judith
Argitaratua: (2020)

Plan de Mercadeo para Relanzamiento del Postre de Yogur Chivería en Guayaquil
nork: Andrade Landívar, Lesther
Argitaratua: (2014)

Estudio para el mejoramiento de la producción de las máquinas organizadoras de yogur marca Chivería de la Empresa Prolachiv S.A.
nork: Quinde Avilés, Silvana Yasmín
Argitaratua: (2014)

Elaboración de un tipo de yogur utilizando el zapote blanco (casimiroa edulis) Riobamba 2015
nork: Miguel Angel, Veloz Jaya
Argitaratua: (2016)

Niveles de harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) en elaboración de yogur natural. finca experimental la María, Mocache-Ecuador 2013 Quevedo.
nork: Quintero Mora, Karla Rocío
Argitaratua: (2013)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de yogur de tuna, en la ciudad de Loja
nork: Moreno Vega, María Belén
Argitaratua: (2019)

Evaluación del efecto del benzoato de sodio y sorbato de potasio sobre el crecimiento de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus del yogur
nork: Loyola Quiroz, Melanie Michelle
Argitaratua: (2021)

Desarrollo de una línea de helados de yogur con CBD saborizados (flor de Jamaica, hierba luisa y cáscaras de cítricos): Análisis sensorial, aceptación y beneficios para la salud
nork: Llanga Bonilla, Wendy Monserrath
Argitaratua: (2025)

Control de calidad de yogures artesanales que se expenden en el mercado mayorista de la ciudad de Riobamba
nork: García Lalaleo, Shirley Viviana
Argitaratua: (2024)

Evaluación del efecto de la melaza de remolacha (Beta vulgaris var. Gp Conditiva) en las características de calidad del yogur tipo1.
nork: Fuentes Arroyo, Emily Madeline
Argitaratua: (2024)

Diseño del Sistema APPCC para Yogur tipo I y II Elaborado en la Planta de Lácteos Tunshi - ESPOCH
nork: Borja Borja, Doris Patricia
Argitaratua: (2006)

Evaluación nutricional y microbiológica de yogures artesanales que se expenden en el mercado américa de la ciudad de Ambato
nork: Cayambe González, Crisel Paola
Argitaratua: (2025)

Diseño y construcción de una máquina selladora semiautomática de vasos para mejorar el proceso de envasado de yogur
nork: Villavicencio Chico, Karina Johanna
Argitaratua: (2016)

Proyecto de exportación de yogur marca Bon Yogú desde la empresa Prasol Lácteos Santillán de la provincia de Chimborazo, cantón Riobamba, parroquia San Luis, hacia la ciudad de Hamburgo Alemania en el período 2016-2017.
nork: Almache Villacis, Mario Ricardo
Argitaratua: (2016)

Propuesta de creación de una pyme industrial comercializadora de yogur de café en el centro del Cantón Playas 2023
nork: López González Fernanda Beatriz, Pincay Yagual Katty Vanessa
Argitaratua: (2023)

Evaluación de porcentajes de inulina y AGT-800 en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo I utilizando sólidos no grasos
nork: Cuellar Zambrano, Carlos Alfredo
Argitaratua: (2022)

Evaluación de porcentajes de inulina y AGT-800 en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo I utilizando sólidos no grasos
nork: Cuellar Zambrano, Carlos Alfredo
Argitaratua: (2022)

Diseño de un proceso industrial para elaboración de yogur en la planta de acopio de leche San Rafael, cantón Guano
nork: Shagñay Escudero, Henry David
Argitaratua: (2022)

Evaluación del yogur griego elaborado con mermelada de kiwi (Actinidia deliciosa) y diferentes edulcorantes.
nork: Cargua Alcocer, María José
Argitaratua: (2024)

evaluación de tipos de estabilizante y porcentaje de grasa de la leche en la calidad fisicoquímica y sensorial del yogur
nork: Véliz Pinargote, Carlos German
Argitaratua: (2018)

evaluación de tipos de estabilizante y porcentaje de grasa de la leche en la calidad fisicoquímica y sensorial del yogur
nork: Véliz Pinargote, Carlos German
Argitaratua: (2018)

Evaluación de características bromatológicas y microbiológicas en un yogur usando tres variedades de zapallo como ingrediente alternativo en la industria láctea
nork: López Mendoza, Gema Dolores
Argitaratua: (2021)

Evaluación de características bromatológicas y microbiológicas en un yogur usando tres variedades de zapallo como ingrediente alternativo en la industria láctea
nork: López Mendoza, Gema Dolores
Argitaratua: (2021)