Diseño, construcción y evaluación de un equipo didáctico para la elaboración de yogur a nivel de laboratorio
Introducción. Marco teórico. Elaboración del yogur. Elaboración del yogur. Definición de yogur. Materia prima e insumos para la elaboración del yogur.. Leche. Proteínas. Grasa. Hidratos de carbono. Sales minerales. Vitaminas Enzimas. Presencia de antibióticos, pesticidas y detergentes en la leche. F...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2003
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/5183 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag Be the first to leave a comment!