Estudio del zapallo y aplicación a la repostería

Estudio del zapallo y aplicación a la repostería

CAPITULO I. Generalidades del zapallo. CAPITULO II. Beneficios del consumo de zapallo y análisis de encuestas. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. CAPITULO V. Análisis sensorial. CAPITULO VI. Análisis de impactos. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Ramos Naranjo, Evelyn Isabel (author)
Natura:	masterThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2013
Soggetti:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CALABAZA GASTRONOMIA PASTELERIA
Accesso online:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11876
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