Estudio del queso manaba y su aplicación gastronómica
Introducción. Generalidades del queso. Producción del queso manaba en el Ecuador. Análisis nutricional del queso manaba. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2012
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11679 |
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