Planificación y diseño de un recetario gastronómico autóctono de la región esmeraldeña del Ecuador
Introducción. Planteamiento del problema. Características de la Provincia de Esmeraldas. Investigación de campo. Elaboración, propuesta y evaluación de platos autóctonos de Esmeraldas. Conclusiones y recomendaciones
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11763 |
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