Proyecto de creación de un restaurante gourmet de la época colonial en Guápulo
Generalidades. Gastronomía de los incas. Batería y utensilios. Batería de cocina. Técnicas culinarias. Métodos conservación. Gastronomía de la colonia. El mestizaje gastronómico. Estudio de mercado. Plan de mercadeo. Estudio técnico e ingeniería del proyecto. Estudio administrativo. Estudio financie...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2006
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11607 |
| Tags: |
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