Proyecto de creación de un restaurante gourmet de la época colonial en Guápulo

Proyecto de creación de un restaurante gourmet de la época colonial en Guápulo

Generalidades. Gastronomía de los incas. Batería y utensilios. Batería de cocina. Técnicas culinarias. Métodos conservación. Gastronomía de la colonia. El mestizaje gastronómico. Estudio de mercado. Plan de mercadeo. Estudio técnico e ingeniería del proyecto. Estudio administrativo. Estudio financie...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Guerrero Guevara, Elsa Juliana (author)
Materiálatiipa: masterThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2006
Fáttát:
CIUDAD DE QUITO
ESTUDIO DE MERCADO
GASTRONOMIA
GESTION HOTELERA
MARKETING
RESTAURANTES
TECNICAS CULINARIAS
Liŋkkat:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11607
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Interneahtta

https://hdl.handle.net/20.500.13066/11607

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